Filetes de lomo bajo índice glicémico con salsa de setas

El uso de cortes de carne magra como solomillo y lomo es una gran manera de incorporar la carne en su dieta de bajo índice glucémico. Otra gran manera de ir es encontrar productos de carne que están completamente hierba alimentados por lo que obtener incluso más delgados cortes de carne. Usted puede encontrar carne de vacuno alimentado con pasto en su supermercado local. La salsa de setas en esta receta ayuda a mantener la carne húmeda.

Bajo índice glucémico Filetes de lomo con salsa de setas

Tiempo de preparación: 10 minutos

Hora de cocinar: 12 minutos

Rendimiento: 4 porciones

El aceite de oliva 1 cucharada extra virgen

1 chalota picada

1 libra de champiñones rebanados surtidos (cremino, Portabella y shitake)

1/2 taza de vino tinto seco

2 tazas de caldo de carne de vacuno

2 cucharadas de pasta de tomate

Cuatro filetes de lomo de 5 onzas, aproximadamente 3/4 de pulgada de grosor

2 cucharaditas de tomillo seco

Sal y pimienta al gusto

Aerosol antiadherente para cocinar

  1. Calentar el aceite en una sartén mediana. Saut las chalotas brevemente, hasta que se ablanden. Revuelva en todas las setas, y saut ellas hasta que estén tiernos, unos 3 minutos. Vierta el vino tinto, y cocine a fuego lento durante 3 minutos. Revuelva en la pasta de caldo de carne y tomate, y cocine a fuego lento durante 6 minutos, o hasta que la salsa haya espesado. Retirar del fuego.

  2. Mientras que la salsa esté hirviendo, acariciar las carnes secas, y espolvorear cada lado con el tomillo y sal y pimienta al gusto.

  3. Rocíe la parrilla con aerosol antiadherente para cocinar y calentar a medio-alto. Cocine las carnes hasta que llegan al punto de cocción deseado, de 3 a 5 minutos por cada lado dependiendo del grosor de medio crudo.

  4. Coloque los filetes en los platos. Cubra cada filete con 1/4 de la salsa de hongos.

Por porción: Calorías 390 (De Grasa 171) - carga glucémica 0 (Bajo) - 19g de grasa (saturada 7g) - Colesterol 118mg- sodio 482mg- de carbohidratos 5 g (1 g de fibra dietética) - 41g de proteínas.


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