Receta para la crisis de la quinua

Como alternativa a las ensaladas verdes llanos, que la mayoría de las personas saben que son sin gluten, intente esta receta de crisis quinua, lleno de verduras frescas y un montón de sabor.

Tiempo de preparación: 15 minutos

Rendimiento: 6 porciones

Jugo de limón 1/4 taza

1/4 cucharadita de pimienta blanca

1/4 cucharadita de pimienta recién molida negro

1/4 taza de rodajas de jalapeño en escabeche # 241-o pimienta

1/4 cucharadita de sal gruesa

1/4 taza de aceite de oliva

3 tazas de agua

1-1 / 2 tazas de quinua

3/4 taza de pelado, sin semillas, y el pepino cortado en cubitos

3/4 taza de tomate cortado en dados y sembró

3/4 taza de rodajas de pimiento rojo

1/4 taza de pimiento amarillo en rodajas

1/4 taza de rodajas de cebolla verde, sólo la parte blanca

1/4 taza de perejil picado fresco italiano

1/4 taza de menta fresca picada

Sal y pimienta al gusto

  1. Hacer una vinagreta batiendo el jugo de limón, pimienta blanca, pimienta negro, jalape # 241-o, sal gruesa y aceite de oliva. Dejar de lado la mezcla.

  2. Coloque la quinua en un colador fino y lavar con agua corriente, frotando con las manos durante unos minutos. Escurrir el agua.

  3. En una olla grande, combine el agua y la quinoa. Llevar la mezcla a ebullición, bajar el fuego y cocine a fuego lento sin tapar por unos 10 a 15 minutos, o hasta que la quinua es apenas licitar. No cocine él. Colar la quinua, escurrir bien y dejar enfriar. No enjuague.

  4. Mezclar la quinua en el pepino, tomate, pimiento rojo, pimiento amarillo, cebolla de verdeo, perejil, menta y vinagreta. Añadir un poco de sal y pimienta al gusto (no necesita mucho, porque este plato tiene un montón de sabor). Servir a temperatura ambiente o fría.

Por porción: Calorías 260 (De Grasa 105) - 12 g de grasa (saturada 2g) - Colesterol 0mg- sodio 240mg- Carbohidratos 34g (4 g de fibra dietética) - 7 g de proteína.


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