Paleo receta de tallarines de calabacín

No es exactamente la pasta tradicional, pero si estás deseando el un gran plato de fideos, estos Paleo-amigable tallarines de calabacín debe satisfacer. Sudando los fideos de calabacín con sal es esencial en esta receta Paleo para que no se conviertan acuosa y cojean durante la cocción. Si se utiliza esta técnica, el resultado es fideos de calabacín con la textura de la pasta al dente.

Paleo receta de tallarines de calabacín

Tiempo de preparación: 35 minutos

Hora de cocinar: 3 minutos

Rendimiento: 4 porciones

6 calabacín mediano, en rodajas con un pelador de juliana (unas 6 tazas)

2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

1 diente de ajo picado (alrededor de 2 cucharaditas)

Sal y pimienta negro molida al gusto

  1. Coloque el calabacín en juliana en un colador o tamiz de alambre y mezcle generosamente con sal hasta que los hilos se recubren a la ligera. Permitir el calabacín para sentarse durante 20 a 30 minutos. Enjuague con agua corriente, escurrir bien y exprimir seco en un paño de cocina limpio.

  2. Caliente una sartén grande a fuego medio-alto. Saut los fideos de calabacín en la sartén seca hasta que estén tiernas, revolviendo constantemente con una cuchara de madera, alrededor de 2 minutos. Empuje los fideos al lado de la sartén, y reducir el fuego a bajo.

  3. Añadir el aceite de oliva y el ajo a la sartén, revolviendo con una cuchara de madera hasta que el ajo es fragante, aproximadamente 20 segundos. Empuje los fideos de calabacín en el aceite y revuelva suavemente hasta que se recubren. Apague el fuego y sazonar los fideos con sal y pimienta.

Por porción: Calorías 102 (De Grasa 65) - 7g grasa (saturada 1g) - Colesterol 0mg- sodio 154mg- Carbohidratos 9g- Fibra Dietética 4G- Proteína 4g.


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