Tabbouleh (ensalada de trigo bulgur)

Tabbouleh es una ensalada que se hace generalmente con trigo bulgur, tomate, perejil, menta, cebolla, jugo de limón y aceite de oliva. Para hacer tabulé, primero hay que remojar el bulghur en agua hirviendo hasta que estén suaves y regordeta.

Tiempo de preparación: Cerca de 35 minutos (incluyendo empapando el trigo bulgur)

Rendimiento: 4 porciones

1 taza de trigo bulgur

1 grande, tomate maduro

1 pepino

1/3 taza de cebollín picado

Menta fresca o 1 cucharada más 1 cucharadita de menta seca

Perejil fresco

El aceite de oliva 1/4 taza extra virgen

3 cucharadas de jugo de limón fresco

Sal y pimienta al gusto

  1. Ponga el trigo bulgur en un tazón grande.

  2. Traiga una olla de agua a hervir.

  3. Cubra la bulghur con al menos media pulgada de agua hirviendo y dejar reposar durante 30 minutos o más, hasta que el trigo está hinchado y sensible.

    Lea las instrucciones del paquete debido a que el tiempo de remojo puede variar de 30 minutos a 2 horas.

  4. Cortar el tomate.

  5. Peel, semillas y picar finamente el pepino.

  6. Picar las cebolletas, menta fresca y perejil fresco.

  7. Escurrir el bulgur en un colador sobre el fregadero, presionando la mayor cantidad de líquido posible.

  8. Transferir el bulghur a una ensaladera o mezcla.

  9. Añadir el tomate, 1/2 taza de pepino, 1/3 taza de cebollín, 1/3 taza de menta fresca, 1/4 taza de perejil fresco, aceite de oliva, jugo de limón, sal y pimienta.

  10. Mezclar bien.

  11. Cubra y refrigere antes de servir.


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