Implementar procedimientos apropiados para lavarse las manos en su camión de alimentos

El lavado de manos es una tarea importante para todos los empleados de servicio de alimentos para asegurarse de que está sirviendo alimentos seguros. Las bacterias dañinas o patógenos se encuentran en casi todo lo que tocas. Las personas pueden llevarlos en o sobre sus cuerpos, y recogerlos al manipular alimentos crudos o tocar objetos que han sido contaminados previamente.

Después de que sus manos están contaminadas, estos organismos nocivos pueden muy fácilmente extenderse a la comida que sirven y causa la enfermedad a sí mismo o, peor aún, a sus clientes.

El lavado de manos eficaz ayuda a prevenir la propagación de bacterias dañinas, parásitos y virus. Asegúrese entrenas cada uno de sus empleados a seguir estos sencillos pasos:

  1. Mojar las manos con agua tibia.

  2. Aplique jabón para las manos y la espuma vigorosamente durante al menos 20 segundos.

    Preste especial atención a las uñas, los dedos, y entre los dedos.

  3. Enjuagar las manos con agua tibia.

    El agua es necesaria! Aunque algunos productos para el cuidado de la mano dicen ser eficaz sin lavar o enjuagar con agua tibia, el lavado de manos sin agua no elimina eficazmente los suelos, la grasa y las bacterias / virus.

  4. Séquese las manos con toallas desechables o un secador de pelo.

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Todo el personal de servicio de alimentos deben lavarse las manos en los siguientes horarios:

  • Antes de comenzar los trabajos

  • Después de usar el baño

  • Antes y después de manipular el hielo

  • Antes y después de usar guantes de un solo uso

  • Durante la preparación de los alimentos, con la frecuencia necesaria para eliminar el exceso de suelo

  • Al cambiar entre tareas, como preparar la comida y servir los alimentos

  • Después de tocar artículos no alimenticios tales como bolsas de basura o productos químicos de limpieza

  • Después de tocar las partes expuestas del cuerpo o la ropa, que no sean las manos limpias

  • Entre el manejo de dinero y la manipulación de alimentos, si no trabaja exclusivamente en el registro

Regulaciones para lavarse las manos varían de estado a estado. Póngase en contacto con su departamento de salud local o consultar código de la comida de su estado para obtener más información.


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