Ratatouille

Ratatouille es un guiso de verduras abundantes de la región de Provence de Francia, y encontrarás muchas variaciones. Esta receta de ratatouille utiliza una olla a presión para cocinar las verduras de colores brillantes y llenos de sabor. Servir como plato principal con ensalada, queso y pan crujiente, o servir como guarnición de carnes o pescados a la parrilla.

Tiempo de preparación: 20 minutos

Hora de cocinar: 4 minutos a alta presión

Rendimiento: 4 a 6 porciones

1 cebolla mediana

2 dientes de ajo

1 pimiento verde

1 pimiento rojo

1 calabacín pequeño

1 berenjena grande

3 cucharadas de aceite de oliva

1 lata (14 1/2 onzas) de tomates cortados en cubitos

Agua 1/4 taza

1/2 cucharadita de tomillo seco


1 1/2 cucharaditas de sal

1/4 cucharadita de pimienta negro

2 cucharadas de albahaca triturada

2 cucharadas de picada de hoja plana perejil italiano

Sal y pimienta al gusto

2 cucharadas de vinagre de vino tinto

  1. Picar la cebolla.

  2. Pelar y cortar en rodajas finas los dientes de ajo.

  3. Core, semilla, y dados los pimientos.

  4. Recorte el calabacín, cortarlo en cuartos a lo largo, y dados ella.

  5. Pelar las berenjenas y cortar en cubos de 1/2-pulgada.

  6. Calentar el aceite de oliva en una olla a presión a fuego medio-alto.

  7. Añadir los pimientos cebolla, ajo, y la campana.

  8. Cocine hasta que la cebolla esté suave.


  9. Agregue el calabacín, tomate, agua, tomillo, 1 1/2 cucharaditas de sal y 1/4 cucharadita de pimienta negro.

  10. Cocine durante 2 minutos.

  11. Añadir la berenjena.

  12. Tapar y llevar a alta presión a fuego alto.

  13. Bajar el fuego para estabilizar la presión.

  14. Cocine durante 4 minutos.

  15. Retirar del fuego.

  16. Suelte el peligro con un método de liberación rápida.

  17. Desbloquear y retirar la cubierta.

  18. Agregue la albahaca y el perejil.

  19. Sazone con sal y pimienta negro.

  20. Agregue el vinagre.

  21. Servir caliente oa temperatura ambiente.

Pporción er: Calorías 121 (De fa los 64 años) - 7 g de grasa (saturada 1g) - Colesterol 0mg- Sodio 771mg- Carbohidratos 15 g (f dietéticaIber 5g) - 2 g de proteínas.