Calabacín receta lasaña

Cuando la generosidad de verano te trae una abundancia de squash, probar esta receta a utilizar hasta los montones de montaje de calabacín. Comidas simples pueden ser de inspiración étnica - sólo tiene unos ingredientes únicos para hacer platos cotidianos exótico.

Calabacín receta lasaña

Preparlatiempo ción: 30 minutos

Hora de cocinar: 30 minutos

Rendimiento: 4 porciones

2 cucharaditas de aceite de oliva

1-1 / 2 cucharaditas de sal, dividida

3 tazas de calabacín en rodajas en 1 / rondas de 4 pulgadas

1 taza de pizza vegetariana o salsa para pasta


2 tazas cocinaron frijoles grandes del norte

1/4 taza de cebolla picada blanco

2 dientes de ajo, picados

1/2 taza de tomates picados frescos

Agua 1/4 taza

Uno de 8 onzas firme bloque de tofu, escurrido y prensado

1/2 cucharadita de albahaca seca

1/2 cucharadita de orégano seco

1/4 cucharadita de tomillo seco


1 taza de queso rallado vegano (Daiya o Follow Your Heart)

  1. Precaliente el horno a 375 grados. Engrase ligeramente un 1-1 / 2 cuartos de galón de vidrio fuente de horno con el aceite de oliva y reservar.

  2. Lleva 6 tazas de agua a hervir, agregue 1 cucharadita de sal, y cocine las rondas de calabacín hasta que estén tiernos, unos 6 minutos. Escurrir y dejar de lado hasta que se enfríe al tacto.

  3. Combine la salsa y los frijoles en una olla mediana y llevar a fuego lento a fuego medio. Añadir la cebolla, el ajo, el tomate y el agua. Mezcle bien y cocine durante 8 minutos. Retire del fuego y triturar la mezcla con un machacador de papas.

  4. Desmenuzar el tofu en un tazón mediano. Agregue la albahaca, el orégano, el tomillo, la sal y la masa con las manos.

  5. En el plato para hornear, la capa de un tercio de la mezcla de frijoles tomate. Capa de la mitad de las rodajas de calabacín manera uniforme en la parte superior y luego la mitad del tofu desmenuzado. Repita el proceso de capas, terminando con el último tercio de la mezcla de frijoles y tomate relleno con el queso vegano.

  6. Envuelva la parte superior con papel de aluminio y hornear durante 20 minutos. Retire el papel aluminio y cocinar por otros 10 minutos. Retirar del horno y dejar enfriar durante 10 minutos antes de servir.

Por porción: Calorías 324 (124 de grasa) - 14 g de grasa (saturada 2g) - Colesterol 0mg- sodio 1,587mg- Carbohidratos 37 g (12 g de fibra dietética) - 17 g de proteína.