Al horno de chocolate con avellanas flan (gianduia)

En este budín cocido, chocolate y avellana se combinan para crear lo que los italianos llaman gianduia. El sabor de avellanas tostadas y chocolate hacen de este pudín gianduia horneados para morirse - especialmente cuando la parte superior con crema recién batida. Yum!

Tiempo de preparación: 10 minutos

Tiempo de cocción: 35 minutos

Rendimiento: 8 a 10 porciones

Mantequilla 2 cucharaditas, suavizada

4 cucharadas de mantequilla

1 oz de chocolate con leche

1/2 taza de cacao en polvo sin azúcar procesada-holandesa

1/2 taza de avellanas tostadas

De azúcar 3/4 taza

1 taza de harina

3/4 cucharadita de polvo de hornear

1 huevo

Leche 1/3 taza

1 taza de agua hirviendo

1/2 taza de crema de leche

1 cucharada de azúcar impalpable

1 cucharadita de extracto de vainilla pura

  1. Precaliente el horno a 350 grados F.

  2. Utilice las 2 cucharaditas de mantequilla para engrasar generosamente el interior de un molde para hornear de 8 pulgadas cuadradas.

  3. Cortar la mantequilla 4 cucharadas en trozos pequeños.

  4. Picar el chocolate con leche.

  5. En la parte superior de una caldera doble, derretir la mantequilla y el chocolate con leche a más de agua caliente.

    Revuelva a menudo con una espátula de goma.

  6. Retire la bandeja superior de la doble caldera y limpiar el fondo y los lados muy seco.

  7. Tamizar el cacao en polvo y agregarlo a la sartén.

  8. Revuelva hasta que la mezcla es una pasta espesa.

  9. Se tritura finamente las avellanas.

  10. En un tazón mediano, combine avellanas, 1/2 taza de azúcar, la harina y la levadura en polvo y revuelva para mezclar.

  11. En un tazón mediano, usando una batidora eléctrica, batir el huevo hasta que estén espumosas.

  12. Añadir la leche y mezclar.

  13. Añadir la mezcla de chocolate en dos etapas, parando para raspar los lados del tazón con una espátula de goma.

  14. Mezclar bien.

  15. Añadir los ingredientes secos en tres etapas, mezclando bien después de cada adición.

  16. Transfiera la pasta a la sartén preparado, usando una espátula de goma para extender la masa en forma pareja.

  17. Espolvorear el azúcar 1/4 taza restante sobre la parte superior de la masa.

  18. Verter el agua hirviendo sobre la masa.

  19. Coloque el molde para hornear en una bandeja para hornear grande y verter agua hirviendo en la bandeja inferior.

    Usted quiere que el agua llegue hasta la mitad de los lados de la olla más pequeña.

  20. Hornee el pastel durante 35 minutos, hasta que el probador insertado en el centro salga limpio.

  21. Retirar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla durante unos 20 minutos.

  22. Batir la crema en un tazón mediano con una batidora eléctrica hasta que esté espumoso.

  23. Cernir el azúcar de los confiteros.

  24. Añadir el azúcar y la vainilla los confiteros a la crema y batir la crema hasta que tiene picos suaves.

  25. Utilice una cuchara grande para sacar hacia fuera porciones de budín.

  26. Cubra cada porción con una cucharada de crema batida.

Por porción: Calorías 236 (De la grasa 146) - 16 g de grasa (saturada 8g) - Colesterol 54mg- sodio 47mg- Carbohidratos 21 g (2 g de fibra dietética) - 5 g de proteína.


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