Cómo hacer Sabl & # 233-s

Sables (pronunciado Blay SAH) son un clásico de galleta de mantequilla francesa que se originó en Normandía y son muy populares en toda Francia. El nombre de estos medios galletas " arena, " que se refiere a su textura quebradiza. Tradicionalmente, las formas de mantequilla deliciosamente son redondas con bordes estriados, pero puede utilizar cualquiera de sus cortadores de galletas favoritas.

Herramientas especializadas: Rodillo, cortadores de galletas

Tiempo de preparación: 1 hora- incluye escalofriante

Tiempo de cocción: 9 minutos

Rendimiento: 4 docenas

2-3 / 4 tazas de harina para todo uso

1/8 cucharadita de sal

De azúcar 3/4 taza

3/4 taza (1-1 / 2 barras) de mantequilla sin sal, frío

2 huevos

Extracto de vainilla 1 cucharadita

  1. Precaliente el horno a 350 grados. Forrar una bandeja de horno con papel pergamino.

  2. Combine la harina, la sal y el azúcar en un procesador de alimentos con la hoja de acero y el pulso brevemente para mezclar. Cortar la mantequilla en trozos pequeños y añadir. Pulso hasta que la mantequilla se corta en trozos muy pequeños. En un tazón pequeño, bata ligeramente los huevos con la vainilla y añadir a la mezcla de mantequilla. Pulso hasta que la masa forme una bola, unos 30 segundos.

    Para mezclar la masa usando un mezclador y bol batir la mantequilla hasta que quede esponjoso, unos 2 minutos. Añadir el azúcar y la crema bien juntos. Batir ligeramente los huevos con el extracto de vainilla y agregar. Mezclar bien, parando ocasionalmente para raspar los lados del tazón. Combine la harina y la sal y añadir a la mezcla en tres etapas, mezclando bien después de cada adición.

  3. Divida la masa en dos y rodar cada sección entre dos hojas de papel de cera ligeramente enharinada hasta un espesor de 1/4 de pulgada. Si la masa es suave y frío en una bandeja de horno en el congelador durante 10 a 15 minutos.

    Despegue suavemente el papel de cera y el uso de una variedad de cortadores de galletas para dar forma a la masa. Transfiera las galletas a la bandeja de horno forrada, dejando 2 pulgadas entre las cookies.

  4. Hornear durante 9 a 13 minutos, hasta que las galletas estén doradas y ajuste.

    Retire las hojas de la galleta y la transferencia de las galletas del pergamino de bastidores de enfriamiento. Almacenar en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante hasta una semana o congelar para un almacenamiento más prolongado.

Por porción: Calorías 65 (De Grasa 28) - 3 g de grasa (saturada 2g) - Colesterol 17mg- sodio 9mg- Carbohidratos 8g (0 g de fibra dietética) - 1 g de proteína.


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