Cazuela de vieiras (coquilles st. Jacques)

¿Qué podría ser más especial que una herramienta fácil de preparar la cazuela de vieiras escalfados en un maravilloso vino y crema de salsa blanca, salpicada de motas verdes brillantes de cebollino? Servir con un montón de pan crujiente para absorber la salsa.

Cazuela de vieiras (coquilles st. Jacques)

Tiempo de preparación: 5 minutos

Hora de cocinar: 30 minutos

Rendimiento: 4 porciones

2 cucharadas de mantequilla sin sal

4 chalotas, en rodajas finas

1 cucharada más 1 cucharadita de harina

1 taza de vermouth seco

1 cucharadita de mostaza de Dijon

1 ⁄2 taza de crema de leche

Sal y pimienta al gusto

01.01 # vieiras 8260-2 libra mar

1 ⁄4 taza de cebollino cortado con tijeras

  1. Precaliente el horno a 500 grados F.

  2. Derretir la mantequilla en una cacerola pequeña a fuego medio. Agregue los chalotes y cocine hasta que estén blandas.

  3. Incorpore la harina. Cuando la harina empieza a espumar, revolver en el vermut y mostaza. Cocine hasta que la salsa espese, alrededor de 4 a 6 minutos.

  4. Añadir la nata y sazonar con sal y pimienta. Cocine hasta que la salsa esté caliente.

  5. Coloque las vieiras en un pequeño horno holandés u otra fuente de horno cubierta.

    Vierta la salsa sobre las vieiras. Tapar y cocer en el centro de la rejilla del horno durante 10 minutos.

  6. Retirar del horno. Agregue las cebolletas y sirva inmediatamente.


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