Primavera de las pastas

Primavera medio " la primavera estilo " en italiano. Primavera platos están hechos con una variedad de verduras frescas, y aunque esta receta utiliza fettuccine, puede reemplazarlo con cualquier tipo de pasta que quieras. Esta receta pasta primavera incorpora una salsa de crema de luz - mucho menos grasa que la tradicional receta de pasta primavera hecha con crema de leche.

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Tiempo de preparación: 15 minutos

Hora de cocinar: Menos de 15 minutos

Rendimiento: 6 porciones

1 cebolla mediana

1 diente de ajo

1 cucharada de aceite de oliva

1 libra de espárragos

1 calabacín mediano

1 zanahoria mediana

Media libra de champiñones frescos

Leche baja en grasa 1 taza

Caldo de verduras 1/2 taza

Albahaca fresca

1 taza de guisantes congelados, descongelados

2 cebollas verdes

1/2 cucharadita de sal

1/2 cucharadita de pimienta negro

1 libra caliente fettuccine cocinados

1/2 taza de queso parmesano rallado

1/2 taza de piñones tostados

  1. Picar la cebolla y el ajo.

  2. En una sartén grande, caliente el aceite de oliva.

  3. Cocine la cebolla y el ajo en el aceite a fuego medio hasta que la cebolla esté transparente, unos 7 minutos.

  4. Recorte los espárragos y cortar en diagonal en trozos de 1/4-inch.

  5. Cortar el calabacín, zanahoria y champiñones.

    Cortar la zanahoria muy finamente.

  6. Añadir los espárragos, calabacín, zanahoria y champiñones a la sartén y cocine a fuego medio durante 2 minutos.

  7. Picar la albahaca.

  8. Añadir la albahaca leche, caldo, y 3 cucharadas, luego cocinar a fuego alto hasta que el líquido hierva.

  9. Picar las cebollas verdes.

  10. Cocer durante unos 3 minutos y luego añadir los guisantes y cebollas verdes.

  11. Cocine a fuego lento durante 1 minuto.

  12. Añadir la sal y la pimienta negro, y luego añadir la pasta, queso y piñones, lanzando hasta que los ingredientes estén bien mezclados.

  13. Servir inmediatamente.

Por porción: Calorías 368 (A partir de fen 126) - 14 g de grasa (Saturada 3g) - Colesterol 8mg- Sodio 272mg- Carbohidratos 71 g (f dietéticaiber 6 g) - Proteína 21.


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