Salmón con salsa de tomate fresco (salmone con pomodoro fresco)

Para esta receta, necesitará cuatro filetes de salmón de cerca de 8 onzas cada uno. Tomates ciruela se utilizan en esta receta para hacer una salsa olla rápida para el salmón braseado.

Salmón con salsa de tomate fresco (salmone con pomodoro fresco)

Tiempo de preparación: 15 minutos

Hora de cocinar: 20 minutos

Rendimiento: 4 porciones

3 cucharadas de aceite de oliva

1 cebolla roja mediana, pelada y en cuartos

4 dientes de ajo, pelados y machacados

1 ramita de tomillo fresco o 1 cucharadita de tomillo seco

2 ramitas de perejil fresco, o 1 cucharadita de perejil seco

4 filetes de salmón (8 onzas cada uno)

Sal y pimienta al gusto

1 taza de vino blanco

4 tomates medianos, cortados en cubos de 1 pulgada

Albahaca 8 hojas de albahaca, picada o 2 cucharaditas de secado

  1. Calentar el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.

    Añadir la cebolla, el ajo, el tomillo y el perejil. Saut durante 2 minutos. Escurra y deseche el aceite.

  2. Sazonar el salmón con sal y pimienta.

    Añadir a la sartén y cocine a fuego medio-alto durante 3 a 4 minutos. A continuación, gire los filetes y cocine por 3 minutos.

  3. Añadir el vino, los tomates y la albahaca a la sartén y se sazona con sal y pimienta. Cook, cubierto, a fuego medio-lento durante 8 minutos.

  4. Sirva cada filete de salmón cubierto con una generosa cucharada de salsa de tomate.


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