Cocinar con cerveza: cerveceros sacaron receta de ternera

Este simple de preparar barbacoa de carne mechada suculenta sumida en una salsa de barbacoa cerveza mejorada profunda debe ser amontonada en grandes bollos de masa fermentada y se sirve con su mejor ensalada de col.

Tiempo de preparación: Cerca de 35 minutos

Hora de cocinar: Acerca de 3-1 / 2 horas

Rendimiento: 8-10 porciones

1 lata de 12 onzas Crema botella Ale

3 tazas de agua mezclada con 1 cucharada de sal kosher

2 cucharadas de orégano seco

8 dientes de ajo grandes, pelados y triturados

2 cucharaditas de pimienta recién molida negro (hojuelas de chile rojo opcional)

4 libras de plato carne deshuesada (o de cerdo magra)

1 cebolla pequeña, picada

1 cucharada de aceite de oliva

1-2 cucharaditas de pimienta de tierra (o al gusto)

1 cucharadita de sal (o al gusto)

1 botella de 12 onzas Dortmunder Oscuro

Pasta de tomate 1/3 taza

El vinagre de 1/3 taza

1/3 taza de azúcar morena

1/3 taza de salsa de carne

1-2 cucharaditas de humo líquido (o al gusto)

  1. En una cacerola grande, Ale Crema de calor, agua con sal, orégano, 5 dientes de ajo, 1 cucharadita de pimiento y hojuelas de chile (si se utiliza) a hervir a fuego alto. Agregue la carne al líquido hirviendo para sellar en los jugos, convirtiendo si es necesario, y cocinar durante unos 8 minutos.

  2. Baje el fuego a muy bajo, tape y cocine a fuego lento lentamente la carne un adicional de 2 a 3 horas o hasta que la carne se desgarra fácilmente. Enfriar y tire en pedazos.

  3. En una sartén pesada a fuego medio, saut la cebolla en una cucharada de aceite hasta que estén doradas, unos 3 minutos.

  4. Agregue los restantes 3 dientes de ajo, pimienta, sal y 1 cucharadita de pimienta a las cebollas y cocine por 2 minutos.

  5. Vierta en el Dortmunder y revuelva en la pasta de tomate, el vinagre, el azúcar morena, salsa de carne, y el humo líquido y cocine a fuego lento 10 minutos.

  6. Añadir la carne tirado a la salsa, y cocer a fuego lento otros 15 minutos para que la carne puede absorber el sabor de la salsa.

Por porción: Calorías 641 (De Grasa 359) - 40 g de grasa (saturada 17g) - Colesterol 146mg- sodio 869mg- Carbohidratos 28 g (1 g de fibra dietética) - 41g de proteínas.


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