Pimientos pavo relleno de bajo índice glicémico con queso mozzarella

Pavo molido es una gran alternativa a la carne molida - es más baja en grasa, pero aún tiene un gran sabor, y funciona bien en las recetas de bajo índice glucémico. Sin embargo, como el pavo es una carne magra tales, a menudo puede resultar seca. El truco es añadir ingredientes como las cebollas y verduras que liberan humedad en la carne.

Bajo índice glucémico Peppers Turquía-rellenas con queso mozzarella

Tiempo de preparación: 15 minutos

Hora de cocinar: 62-67 minutos

Rendimiento: 8 porciones

Aerosol antiadherente para cocinar

8 pimientos verdes, tops cortados, sin corazón y sin semillas

El aceite de oliva 1 cucharada extra virgen

1 libra de pavo molida sin grasa

1 cebolla mediana, picada


1/2 taza de champiñones en rodajas

Una lata de 15 onzas sémola de maíz, enjuagados y escurridos

4 tomates Roma, picados

1/4 cucharadita de ajo en polvo

1/4 cucharadita de pimienta negro

1-1 / 2 cucharaditas de tomillo seco

1-1 / 2 cucharaditas de romero seco

1/2 cucharadita de comino molido

Caldo de pollo 1 taza


1/4 taza de albahaca fresca picada

1 taza de queso mozzarella rallado

  1. Precaliente el horno a 350 grados F. Rocíe un molde para hornear de vidrio de 9 x 13 pulgadas con aerosol antiadherente para cocinar. Corte un pequeño trozo fuera de la parte inferior de cada pimiento para que pueda sentarse derecho en una sartén y colocar los pimientos en el plato para que los lados abiertos están arriba.

  2. Calentar el aceite en una sartén grande con tapa a fuego medio. Agregue la carne de pavo molida, romperlo en trozos pequeños con una cuchara, y cocine hasta que esté bien cocido, aproximadamente 8 minutos.

  3. Añadir la cebolla y los champiñones y cocine hasta que estén suaves, unos 4 minutos. Añadir la sémola de maíz, los tomates, el ajo en polvo, pimienta negro, el tomillo, el romero y cumin- revuelva todo junto.

  4. Vierta el caldo y llevar a ebullición. Baje el fuego a bajo, tape y cocine a fuego lento durante 15 minutos. Agregue la albahaca hasta que se ablanden.

  5. Para cada una de pimienta, llenarlo 1/3 lleno con la mezcla de pavo, espolvorear unas 2 cucharaditas de queso mozzarella en la parte superior, añadir otra capa de la mezcla de pavo para llenar por completo, y la parte superior con otras 2 cucharaditas de queso.

  6. Cubra los pimientos rellenos con papel de aluminio y hornear en el horno hasta que se ablandaron, alrededor de 35 a 40 minutos.

Por porción: Calorías 192 (De Grasa 57) - carga glucémica 2 (Bajo) - 6 g de grasa (saturada 2g) - Colesterol 49mg- sodio 281mg- Carbohidratos 16g (4 g de fibra dietética) - 19 g de proteína.




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