La carga glucémica de granos y legumbres comunes

Elija sus granos cuidadosamente mediante la búsqueda de los productos alimenticios integrales que incorporan los granos de menor índice glucémico, como bulgur, trigo sarraceno, quinoa y arroz salvaje. Vuelva a colocar los granos de mayor glucémico con opciones de bajo índice glicémico siempre que sea posible mediante el uso de la información en la siguiente tabla.

Granos
MaridajeTamaño de la porciónCarga glucémica
Amaranto1 ozAlto
Trigo sarraceno1/2 tazaBajo
Bulgur1/2 tazaBajo
Tortellini de queso6-1 / 2 onzasBajo
Harina de maíz (hervida)1/2 tazaBajo
Cuscús1/2 tazaBajo
Fettuccini1-1 / 2 tazasMedio
Grits1 tazaMedio
Arroz blanco instantáneo1 tazaAlto
Raviolis rellenos de carne6-1 / 2 onzasMedio
cebada perlada1 tazaMedio
Polenta3/4 tazaMedio
Quinoa1/2 tazaBajo
Spaghetti1-1 / 2 tazasMedio
Pea / cáscaras de soja en Split1-1 / 2 tazasBajo
Convertido Arroz Blanco de tío Ben1/2 tazaBajo
Arroz Integral del tío Ben1frasl-3 tazaBajo
Fideos1-1 / 2 tazasMedio
Espaguetis de trigo1-1 / 2 tazasMedio
Arroz salvaje1/2 tazaBajo

Las legumbres, a veces conocido como frijoles y guisantes secos, son una excelente fuente de proteína y fibra de bajo índice glucémico. Además, contienen ni grasas saturadas ni colesterol. Experimentar con la adición de las legumbres a sus recetas favoritas de granos, como un quinoa o arroz pilaf. Considere reemplazar la carne en burritos o tacos con frijoles negros o pintos. O simplemente disfrutar de un guisante partido o lentejas sopa sustanciosa en lugar de un guiso basado en carne de res o de pollo.


Independientemente de cómo agregar legumbres a su dieta, echa un vistazo a la siguiente tabla para la carga glucémica de los más comunes.

Legumbres
MaridajeTamaño de la porciónCarga glucémica
Barbacoa al horno habas1/2 tazaMedio
Negro salsa de frijoles1/2 tazaBajo
Frijoles negros1/2 tazaBajo
Black Eyed Peas1/2 tazaBajo
Garbanzos1/2 tazaBajo
Hummus1-1 / 2 cucharadasBajo
Frijoles1/2 tazaBajo
Lentejas1/2 tazaBajo
Habas1/2 tazaBajo
Frijoles blancos del Norte1/2 tazaBajo
frijoles pintos1/2 tazaBajo
Frijoles refritos1/2 tazaBajo
Los frijoles de soya1 tazaBajo
Guisantes partidos1/2 tazaBajo



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