Alimentos e ingredientes sustituciones sin gluten

Si usted está tentado a experimentar con la fabricación de sus recetas favoritas sin gluten, he aquí algunas sustituciones inteligentes para algunos de sus ingredientes favoritos. No dude en ser creativo!

  • Harina: Si su receta requiere de harina, considere el uso de almidón de maíz o de harina libre de gluten o mezcla. Experimente con las muchas nuevas harinas disponibles, como las harinas de frijol, sorgo, y el amaranto. Son nutritivos y agregan sabor, y oh sí, que están libres de gluten!

  • Empanados y revestimientos: Si una receta requiere empanado, el pan rallado, la harina de revestimiento, o una preparación similar, considere el uso de mezcla de trigo o gluten (ya sea hecho en casa o comprados en la tienda). Pan y muffins mezclas funcionan bien para recubrimientos sobre el pollo y otras delicias fritas. Harina de maíz sazonada o harina de maíz (masa) y papas fritas trituradas también son excelentes alternativas.

  • Espesantes: El almidón de maíz, harina de arrurruz, y almidón de tapioca hacen grandes sustitutos de la harina y otros espesantes. Pudín seco funciona bien para recetas dulces y pan horneado o mezclas funciona bien para casi cualquier cosa.


  • Carpetas: Considere el uso de la gelatina, la goma de xantano, o goma de guar.

  • Migas de pan: Muchos panes sin gluten a su vez a migajas, cuando nos fijamos en ellos. Y desde luego, siempre hay un montón de migas en la bolsa- simplemente los utilizan como extras para cocinar. O derrumbarse algunas rebanadas de pan y tostadas o asar las migajas para hacerlos Crunch.

  • Crutones: Cortar fresca, pan sin gluten en cubos, freír, y luego rodar en el queso parmesano y especias. Algunas personas sugieren dejar el pan obtener sólo un poco rancio (no mohosa) antes de hacer crutones de esta manera.


  • Granola: Si usted puede encontrar la avena sin gluten, ya está listo. Pero si usted no puede, usted todavía puede hacer granola. Mezcle las nueces y semillas tostadas juntos y luego mezclarlas con cereales sin gluten, miel, vainilla, un poco de aceite y especias o condimentos.

    ¿Cuánto especias y condimentos? Una pizca más o menos, hasta que se sabe como te gusta. Hornee a 300 grados durante una hora, revolviendo cada 15 minutos. Añadir los frutos secos (eso se ha empapado en agua durante 10 minutos), y mucho, luego refrigerar o vacío sello fresco y congelar.

  • Mezcla de frutos secos: Muchas mezclas del rastro que están disponibles en las tiendas ya están libres de gluten, pero si te gusta hacer su propio, mezclar unos cacahuetes, pasas, frutos secos y caramelos o chips de chocolate sin gluten.

  • La harina de avena o cereal caliente: Trate de sémola de maíz. Prepararlos como la avena y la parte superior con la mantequilla, la canela y el azúcar, o freír. Cereales calientes también están disponibles en los productores de harinas sin grano. Algunos nuevos amaranto y quinua cereales calientes están también disponibles que son potencias nutricionales.




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