Receta para el desayuno de arándanos congelados bares

Esta receta de barras de arándanos congelados desayuno-Paleo amigable es sólo el tipo correcto de la barra de frutas para satisfacer su gusto por lo dulce. Es ligero y no demasiado dulce como para caber en un estilo de vida Paleo.

Tiempo de preparación: 20 minutos, más el tiempo de congelación

Hora de cocinar: 15-20 minutos

Rendimiento: 10 porciones

Blueberry Topping (ver receta a continuación)

1/2 taza de almendras

1 taza de nueces

1/2 taza de nueces de macadamia

Harina de coco 1/2 taza

2 cucharaditas de polvo de arrurruz

1 cucharadita de bicarbonato de sodio


1/8 cucharadita de sal

El aceite de coco 1/2 taza, derretida

2 cucharadas de leche de coco con toda la grasa

2 cucharadas de miel cruda

Extracto de vainilla 1 cucharadita

Arándanos para decorar

  1. Precaliente el horno a 350 grados F y la línea de un molde para hornear de 8 x 8 pulgadas con papel pergamino, lo que hace que el papel cubre los cuatro lados de la cacerola.

  2. En un procesador de alimentos, picar las almendras, las pacanas, nueces de macadamia y hasta que estén molida gruesa.

  3. Añadir la harina de coco, polvo de arrurruz, bicarbonato de sodio y la sal y el pulso para combinar. Añadir el aceite de coco, leche de coco, miel y la vainilla y el proceso hasta que los ingredientes se agrupan y forman la masa.

  4. Presione la masa uniformemente en el fondo del molde preparado y hornear hasta que los bordes y la parte superior de inicio para activar doradas, unos 15 a 20 minutos. Ajuste la bandeja para enfriar sobre una rejilla.


  5. Vierta el arándano Topping uniformemente sobre la corteza se enfrió y congelar hasta que esté firme. Cortar en bares y espolvorear la parte superior con los arándanos.

  6. Permitir a los bares para sentarse a temperatura ambiente durante unos 10 minutos antes de servir. Guarde las sobras congeladas.

Nota: La crema de una lata de leche de coco es lo que se obtiene cuando se refrigere una lata de leche de coco con toda la grasa durante la noche y saca lo que se forma en la parte superior de la lata, desechando el agua. Mantener una lata o dos de la leche de coco en la nevera es siempre una buena idea para cuando se desea hacer recetas como esta.

Blueberry Topping

2 tazas de arándanos congelados, descongelados

1/3 taza cortó plátanos

El aceite de coco 1 cucharada, derretida

1 cucharadita de jugo de limón fresco

Crema de un 13.5 onzas de leche de coco con toda la grasa

  1. Haga un puré con los arándanos, plátanos, aceite de coco y jugo de limón en un procesador de alimentos.

  2. Usando una batidora de pie o batidora de mano, batir la crema de leche de coco hasta que quede esponjoso, a continuación, utilizar una cuchara para doblar la mezcla de arándanos hasta que esté completamente combinados.

Por porción: Calorías 342 (De Grasa 270) - Fat 31 (14 g saturada) - Colesterol 0mg- sodio 171mg- Carbohidratos 18 g (5 g de fibra dietética) - 4g Proteína.




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