En respuesta a la obsesión sal de américa con la investigación dieta más dash

La Enfoques Alimenticios para Detener la Hipertensión (DASH), la dieta se produjo porque el consumo de sodio en los Estados Unidos y en todo el mundo se ha disparado en las últimas décadas. Este crecimiento puede atribuirse directamente a una creciente dependencia de las comidas rápidas, comidas en restaurantes y alimentos procesados.

En los Estados Unidos, la dieta promedio incluye cerca de 3.400 miligramos de sodio al día, sin embargo, el cuerpo humano requiere de unos 500 miligramos para la función normal.

Sobrecargar el sistema con la sal y la presión arterial es probable que aumente. ¿Por qué? Porque de sodio hace que el cuerpo retenga agua, que a su vez afecta la capacidad de los riñones para regular adecuadamente la presión arterial. Alta de sodio también puede tener efectos directamente nocivos sobre las arterias que alimentan el corazón, los riñones y otros órganos vitales.

Lo que es peor, una dieta baja en potasio tiende a hacer que el cuerpo retenga sal, lo que agrava el problema. El potasio viene principalmente de frutas, verduras y leche. El hecho de que DASH es relativamente alta en estas fuentes naturales de potasio es probablemente una de las razones de que funciona tan bien.


A pesar de una serie de estudios en los últimos años han implicado de manera convincente la sal como un chico malo cuando se trata de la hipertensión, los investigadores DASH asumieron el reto de comparar directamente el impacto de tres diferentes niveles de ingesta de sodio cuando se añade a una, a la presión arterial saludable amigable dieta DASH frente a una dieta control más típica menos saludable. Introduzca el estudio DASH sodio.

Los participantes incluyeron a 412 adultos con presión arterial superiores a 120/80. Más de la mitad eran mujeres, más de la mitad eran negro, y el 40 por ciento tenía hipertensión. La mayoría eran sobrepeso.

El estudio incluyó tanto la más alta en grasa, el control, la dieta occidental y la dieta saludable DASH, y probó tres diferentes niveles de ingesta de sodio: 3.450 miligramos, 2,300 miligramos, y 1.150 miligramos. Todo el mundo comenzó a cabo en la dieta de control de alta sódico durante las dos primeras semanas, y cada uno luego fue asignado aleatoriamente a uno de los dos dietas en uno de los tres niveles de sodio.

Después de 30 días, los investigadores cambiaron la dosis de sodio de tal manera que cada individuo fue probado en los bajos, intermedios y altos niveles de sodio. Al igual que en el estudio DASH original, los investigadores prepararon la comida todos los participantes y mantienen constantes sus calorías.


No es sorprendente, menor será el consumo de sal, mejor es la presión arterial. El impacto de sodio fue mayor con la dieta control menos saludable de lo que era en la dieta DASH, pero el grupo DASH tenían presión arterial más baja en general. Sodio corte fue especialmente eficaz en las personas que tenían hipertensión, para empezar, lo que indica que eran más sensibles a los efectos de la sal.

Cuando se enfrentan a la dieta de control de alta de sodio, la dieta DASH baja en sodio redujo la presión arterial sistólica en 11,5 puntos en personas con hipertensión. El efecto fue aún mayor (12,6 puntos) para la gente negra. Las mujeres se beneficiaron más que los hombres.

Incluso aquellos sin hipertensión vieron sus presiones arteriales caen por cerca de 7 puntos. La presión arterial diastólica se redujo también, pero el efecto no fue tan dramático, un promedio de aproximadamente una diferencia de 4,5 puntos entre la dieta de control de alta de sodio y el grupo DASH baja en sodio.

Porque la mayoría de la gente come constantemente demasiada sal, lo que puede preocuparse de que un cambio repentino en la ingesta de sodio puede producir efectos adversos, aunque, a la larga, es mejor para usted. Por el contrario: Hubo menos dolores de cabeza y no hubo diferencias en otros síntomas reportados.




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