Cuando la fermentación, que tiene un espacio de trabajo limpio y herramientas asegura que sus buenas bacterias superan a los malos. La limpieza de su área de trabajo y el equipo es esencial para la creación de un producto final delicioso. Aquí hay algunos pasos generales que debe seguir cuando se prepara para fermentar los alimentos:


  1. Lave todos los recipientes, utensilios, y los pesos que vas a usar en el lavavajillas oa mano con agua caliente y jabón antes de su uso.

  2. Desinfectar o esterilizar los equipos y contenedores, como se pide en la receta que está siguiendo.

  3. Enjuague artículos en agua limpia y fría. (Artículos esterilizados no necesitan enjuague.)

  4. Artículos secos de aire o secarlos con papel de toallas de usar una toalla de papel limpia para cada elemento.

  5. Almacen de objetos sobre toallas de papel limpias sobre encimeras o mesas hasta que usted los utiliza limpias.

  6. Retire las mascotas y los niños pequeños de la sala antes de empezar a trabajar.

  7. Antes de comenzar a trabajar con los alimentos, la corbata volver su cabello si es largo, y frote las manos, incluyendo debajo de las uñas.

No utilice paños o trapos para secar los artículos limpiados. Cloth es notorio para la celebración de grandes cantidades de microbios dañinos, y extendió los de un artículo a otro a medida que los limpie. En su lugar, utilice una toalla de papel limpia para cada artículo si usted necesita para secarlos. Delantales de tela también propagan bacterias, especialmente si usted limpie sus manos sobre ellos, así que mantenga las toallas de papel cerca para limpiar sus manos.