Masa de galleta crujiente de hamantaschen purim

Esta masa de galletas delicadamente dulce es perfecto para hacer hamantaschen en Purim. Estas cookies Purim triangulares comienzan con corte la masa en círculos. Básicamente, usted toma tres arcos de cada ronda masa y doblar a lo largo el relleno. Lo que se obtiene es un regalo de tres picos.

Para facilitar la rodadura, preparar la masa por lo menos tres horas por delante, envuélvalo en papel plástico y guárdela en el refrigerador. Usted puede mantener un máximo de tres días.

Esta masa también hace las galletas planas fabulosos. Hacer con el sobrante de masa extra del hamantaschen. Ellos necesitarán sólo unos 8 minutos para hornear.

Crujiente masa de galletas

Tiempo de preparación: 15 minutos, más 3 horas para relajarse

Hora de cocinar: Ninguno

Rendimiento: Pasta para 2 1/2 docena hamantaschen

Mantener kosher: Lácteos


Harina de 3-3 / 4 tazas

1-1 / 3 tazas de azúcar en polvo

1-1 / 2 cucharaditas de polvo de hornear

1/4 cucharadita de sal

1 huevo grande

1 yema de huevo grande

Mantequilla 1-1 / 4 tazas de frío, cortado en pequeños trozos

1 a 2 cucharadas de jugo de naranja (opcional)


  1. Combine la harina, el azúcar en polvo, polvo de hornear y la sal en un procesador de gran comida. Procesar brevemente para mezclar.

  2. Batir el huevo con la yema de huevo en un tazón pequeño.

  3. Dispersión de los pedazos de mantequilla sobre la mezcla de harina en el procesador. Mezclar utilizando / desactivar pulsando el movimiento hasta que la mezcla parezca harina gruesa.

    Mantequilla sin sal da la masa el mejor sabor. Esta rica masa se ablanda rápidamente. Manejar a la ligera. Si llega a ser demasiado suave, mientras que usted está rodando o la configuración de las cookies, refrigerarla a firme antes de continuar.

  4. Verter la mezcla de huevo de manera uniforme sobre la mezcla. Proceso con un encendido / apagado de movimiento, parando para raspar la mezcla hacia abajo de vez en cuando, hasta que la masa empiece a unirse en una bola. Si las migajas están secos, rociar con el jugo de naranja 1 cucharada y el proceso brevemente: repita si las migajas siguen siendo seco. La parte superior de la masa puede parecer un poco seco, pero la parte inferior estará húmeda y humedecer el resto cuando se amasa.

  5. Transfiera la masa a una superficie de trabajo. Amasar suavemente para mezclar los ingredientes. Con una espátula de goma, la transferencia de la masa a una hoja de envoltura de plástico. Envuelva y empujar juntos, formando un disco plano. Refrigere la masa durante tres horas antes de usarlo.

Para un final kosher a comer carne, hacer la masa y el relleno con margarina pareve en lugar de mantequilla.




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