¿Cómo preparar el maíz en conserva

Antes de preparar el maíz para la industria conservera, comenzar con el maíz que tiene la cáscara sobre y la seda adjunto. Esto le permite evaluar la frescura del maíz. Elija oídos con cáscaras de colores brillantes que están libres de manchas y sedas a la humedad debe ser de oro, no mate o marrón.

He aquí una manera segura para seleccionar el maíz que está seguro de ser jugosa y tierna: Ligeramente pelar la cáscara para comprobar si hay plagas. Si todo está claro (no había bichos o moho), utilice la uña del pulgar para presionar un núcleo alrededor de una pulgada por debajo de la parte superior del maíz. Si el oído tiene la humedad adecuada, líquido salir a chorro.

Cómo probar y seleccionar el maíz para la industria conservera.
Cómo probar y seleccionar el maíz para la industria conservera.

Fabricación de conservas de alimentos de baja acidez - como el maíz - requiere conservera presión para matar los microorganismos que son perjudiciales si no destruido antes de ingerir la comida. Conservas de presión a 240 grados mata a la bacteria del botulismo. Si no se alcanza esta temperatura y las bacterias no se destruye, solo sabor de este alimento en mal estado puede matar. Simplemente hervir los alimentos en la estufa no matará cualquier botulismo y no debe ser considerada un paso de seguridad.

Maíz en conserva

Maíz en conserva es un alimento básico en los hogares de la gente. Muchos no se dan cuenta de lo fácil que es para almacenar este sabroso vegetal.

Tiempo de preparación: 15 minutos

Tiempo de procesamiento: Pintas, 55 minutos- cuartos, 1 hora 25 minutos

Nivel de presión: 10 libras

rendimiento: 12 pintas o 6 cuartos


Maíz 24 libras fresco en la mazorca

Agua hirviendo

Sal enlatado

  1. Prepare sus frascos y las tapas de dos piezas (tapas y bandas de tornillo) de acuerdo con las instrucciones del fabricante.

    Mantenga los frascos y las tapas calientes.

  2. Retire la cáscara y seda del maíz. Con un cuchillo afilado, cortar el maíz de la mazorca, la medición de la de maíz a medida que avanza de modo que usted saber cuántos litros totales o cuarto de granos de maíz que tiene.

    Mientras tanto, ponga 1 galón de agua a hervir en una olla de 8 cuartos de galón (vamos a usar esto como una reserva).

  3. Coloque el maíz en una olla de 12 cuartos. Por cada litro de maíz, agregar 1 taza de agua hirviendo por cada litro de maíz, agregar 2 tazas de agua hirviendo.

    Coloque la olla a fuego medio-alto y llevar a fuego lento. Luego, reduzca el fuego a medio y deje que el maíz a fuego lento durante 5 minutos.


  4. Sirva la de maíz en sus frascos preparados y verter agua hirviendo adicional sobre si es necesario, dejando espacio de cabeza de 1 pulgada. Añadir 1 cucharadita de sal a cada frasco de un cuarto o media cucharadita de sal en cada frasco pinta.

    Soltar las burbujas de aire con un utensilio no reactivo, la adición de más agua si es necesario para mantener el espacio de cabeza apropiado. Limpie el frasco rims- sellar los frascos con las tapas de dos piezas, mano a apretar las bandas.

  5. Procesar los frascos llenos en una olla de presión a la presión de 10 libras por 55 minutos (pintas) o 1 hora y 25 minutos (cuarto).

    Permita que la presión para volver a 0, espere otros 10 minutos, y luego, con cuidado abrir la tapa olla.

    Utilice una olla a presión para procesar de forma segura los alimentos de baja acidez, incluyendo muchas verduras.
    Utilice una olla a presión para procesar de forma segura los alimentos de baja acidez, incluyendo muchas verduras.
  6. Retire los frascos de la olla con un levantador de tarro. Colóquelos en una toalla de cocina limpia lejos de corrientes de aire.

    Después de que los frascos se enfríen completamente, probar los sellos. Si encuentra frascos que no han sellados, refrigerar y utilizar dentro de dos semanas.

    Antes de comer o degustación, hervir los alimentos durante 15 minutos. Para altitudes superiores a 1.000 pies sobre el nivel del mar, extender el periodo de ebullición 1 minuto por cada aumento de 1.000 pies.

Por medio de seguimiento porción: Calorías 136 (De la grasa 15) - 2 g de grasa (saturada 0g) - Colesterol 0mg- sodio 312mg- Carbohidratos 32g (3 g de fibra dietética) - 4g Proteína.




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