Las diferencias entre cervezas ale y lager

Todas las cervezas se hacen como cervezas o lagers- cerveza

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y lager son las dos ramas principales (clasificaciones) del árbol de cerveza y están estrechamente relacionados con las ramas en eso. Ales son los mayores distinguidos cervezas, y tradicionales del mundo, anteriores a lagers por miles de años, mientras que las cervezas doradas son una creación relativamente moderno, a menos de 200 años de antigüedad.

La levadura hace que la cerveza

La rama del árbol genealógico de la cerveza - ale o lager - se corresponde con el tipo de levadura que se usa para fermentar la cerveza. Tiene la levadura y la levadura lager ale, y estos tipos de levaduras, a su vez, típicamente dictar la temperatura a la que se fermenta la cerveza. Ales son tradicionalmente fermentan a temperaturas más altas (55 a 70 grados Fahrenheit, 12 a 21 grados Celsius), mientras que lagers típicamente se fermentan a temperaturas más frías (38 a 50 grados Fahrenheit, 3 a 10 grados Celsius).

La fermentación más frío y temperaturas envejecimiento utilizados con levadura lager ralentizan la actividad de la levadura y requieren de un tiempo de maduración más largo. El ambiente frío inhibe la producción de aromas frutales (llamado ésteres) Y otros subproductos de fermentación común en cervezas. Este proceso crea el gusto más limpio de la cerveza dorada. Larga crianza (o lagering) También actúa para suavizar la cerveza.

Puede probar la diferencia, a veces

Cada principiante cerveza quiere saber cómo cervezas sabor diferente de lager. ¡Si solo fuera así de facil! Esta pregunta es algo así como preguntar cómo vinos rojo sabor diferente de los vinos blancos.

Irónicamente, se pueden encontrar estilos de cerveza llamados cerveza roja y cerveza blanca, pero eso es otra historia, y usted puede estar seguro de que no se trate de pieles de la uva.

Ales comparten muchas características comunes, y también lo hacen cervezas, pero los dos grupos se superponen tanto que ningún absolutos sobre cualquiera clase son generalmente mal. Esta superposición crea cierta confusión y la necesidad de expertos para explicar las diferentes características, pero también crea la necesidad de exploración cerveza.


Puedes decir eso cervezas en general

  • Incluya cervezas más robustos degustación

  • Tienden a ser afrutado y aromático

  • Incluya cervezas más amargas

  • Tener un pronunciado sabor complejo y aroma

  • Se disfrutan más cálido (45 a 55 grados Fahrenheit, de 7 a 12 grados Celsius)


Y se puede decir que lagers en general

  • Incluya cervezas más ligeros degustación

  • Tienden a ser altamente carbonatada o crujientes

  • Tienden a ser lisa y suave

  • Tener un sabor equilibrado limpia y sutil aroma

  • Se sirven bastante fresco (38 a 45 grados Fahrenheit, 3 a 7 grados Celsius)

Si alguien dice: " No me gusta cervezas, " o " lagers me dan dolores de cabeza, " responder diciendo que existe simplemente demasiada variedad para ese tipo de distinción para retener el agua (o cerveza, para el caso). La exploración de la cerveza se pide!




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