Cómo determinar el potencial de mercado de la barra

Puede parecer una obviedad al patrón de la barra después de los otros diez que están en la misma calle, pero no es un hecho. ¿Qué pasa si usted podría hacer mucho mejor con la apertura de la única falafel bar-and-margarita en la ciudad? Bueno, tal vez eso no va a funcionar, pero lo hará?

¿Qué tipo de barra de clientela es lo que quieres?

Decida que usted quiere que sus clientes sean y asegúrese de que su concepto es probable que apelar a ellos. Averiguar qué grupo demográfico (s) es muy probable que atraer. El termino demografía describe las características o rasgos compartidos por un grupo. Un grupo demográfico incluye a las personas dentro de un nivel específico rango de edad o ingresos, o que comparten otros rasgos distintivos, como el sexo o el estado civil.

Con el tiempo, crear un perfil de sus clientes deseados y ajustar su concepto, según corresponda, para atraer a este grupo. Averiguar donde comer y beber. Descubra lo que motiva su decisión de elegir un lugar u otro. Averigüe qué tipo de opciones de entretenimiento que optan por.

Cómo utilizar el análisis competitivo para bares


Muchas empresas adoptan algún tipo de Análisis competitivo proceso, un proceso que los compara con sus competidores. A veces se ven en partes específicas de su negocio, dicen, la comparación de sus respectivas ofertas happy hour.

O tal vez se comparan sus conceptos generales. En cualquier caso, es necesario desarrollar una herramienta para ayudarle a ver lo que está pasando con objetividad. El siguiente es un ejemplo de cómo configurar su propio análisis de la competencia.

Utilice los criterios que hemos elegido, o adaptarlo a su propio concepto de hacer un estudio objetivo de la competición. Estudie cada uno de sus competidores y crear una hoja de cálculo fácil de leer para que pueda comparar rápidamente.

CriteriosRec Sala de RayLa biblioteca, un bar Campus
Horas de operación11 a.m. a 2 a.m.- cerrado DomingoMediodía a 4 a.m.- cerrado Domingo
Cervezas de barril82 (luz y regular)
Cervezas en botella62 (luz y regular)
MenúComida de pub, con grandes alas y hamburguesasPapas fritas con queso, burritos, hamburguesas con queso y ajo
Carta de cócteles6 cócteles exclusivos, que se especializa en martinisNinguno
Carta de vinos8 total por el vidrio, 4 rojo, 4 blancoNinguno
LocalizaciónCerca del centro, frente al estadioA través de la unión de estudiantes
Objetivo demográficoPudientes, asiduosEstudiantes
EntretenimientoCamareros FlairBandas de garaje los fines de semana, jukebox, piscina, " " Pacman
Hora felizNinguno6-9 pm los jueves, $ 1 32-oz lanzadores
PromocionesNingunoLa cobertura gratuita con identificación de estudiante
Sorteo especialNingunoCerca del campus

Rasca ese nicho: ¿Cómo identificar una oportunidad

Después de obtener toda la información juntos sobre las barras en su área, es necesario centrarse su plan (incluyendo su plan de negocio y plan de marketing) en la capitalización de sus fortalezas y explotar las debilidades de la competencia.

Aquí están algunas ideas para empezar en la identificación de su nicho (lo que usted ofrece que sus competidores no lo hacen):


  • Busque nada echa en falta que usted puede ser capaz de proporcionar. En el ejemplo, las dos barras están cerradas en este momento. Tal vez usted decida esta ciudad necesita un bar donde la gente puede ver a sus equipos favoritos juegan el domingo.

  • Piense en las cosas que faltan para algunos grupos de clientes, sino para los demás presentes. Por ejemplo, un 30-algo que quiere jugar al billar en un viernes por la noche no tiene opciones sobre la base de la información. Así que es posible que desee considerar la creación de un bar con mesas de billar, dardos y tejo diseñados para ese grupo demográfico particular.

  • Preste atención a la amplitud de las ofertas. Aunque ambas barras en nuestro ejemplo sirven cerveza, ni bar cuenta con una gran variedad. Tal vez eso podría ser lo tuyo. Configurar 40 (o más) de derivación mangos de favoritos locales, y estás en el negocio.

  • Considere lo que va a ser diferente o mejor. Considere cuidadosamente su diferenciación en el mercado. Si piensas que vas a abrir un bar al igual que el lugar por la calle y los clientes se llega a usted debido a su brillante sonrisa, tal vez quiera reconsiderar su concepto. ¿Qué te hace especial?




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